ブロッコリー

ブロッコリー

 

ブロッコリーでLDLコレステロール対策

 

ブロッコリーはアブラナ科に分類される緑黄色野菜です。
日本でも一般的に食べられている食べ物であり、料理のバリエーションも豊富です。
基本的に食用にされているのはてっぺんの花蕾(からい)という部分で茎は捨てることが多いですが、茎にも豊富な栄養が含まれています。

 

LDLコレステロール対策に役立つのはスルフォラファン(ブロッコリースプラウト)水溶性食物繊維です。
スルフォラファンとは何かというと、植物が持っている天然化学成分(ファイトケミカル)の一種を指します。
これを人間が摂取すると体を守るための酵素が細胞に作られ、有害物質の働きを阻害したり、体外へ排出したりする働きが起こると考えられています。

 

重要なのがスルフォラファンの場合、内臓脂肪の抑制効果も期待できることです。
内臓脂肪というのは中性脂肪ですが、体内の中性脂肪が増加するとLDLコレステロールも増加することがわかってきています。
そのため、スルフォラファンを摂取すればLDLコレステロールの増加を未然に防ぐことが期待できるのです。

 

それから水溶性食物繊維ですが、こちらは多くの野菜に含まれる成分です。便になる時にコレステロールや中性脂肪、胆汁酸とくっつくので、LDLコレステロール減少に役立ちます。

 

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